Panaderos: por qué celebran su día cada 4 de agosto en la Argentina

La celebración quedó establecida por el Congreso en 1957 y tiene como objetivo destacar la importancia de los trabajadores del sector. Un repaso por su historia.

Cada 4 de agosto se celebra el Día del Panadero en la Argentina. Una fecha con fuerte contenido reivindicativo de los derechos de los trabajadores en general.

La Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, considerada el primer sindicato de obreros panaderos, fue fundada el 4 de agosto de 1887 y por eso en esta fecha se conmemora el Día Nacional del Panadero.

La celebración quedó establecida por el Congreso Nacional en 1957 y tiene como objetivo destacar la importancia de estos trabajadores que se encargan a diario de hacer el pan y otros alimentos que llegan a los hogares de todo el país.

Esta fecha tiene un anclaje con la inmigración y el anarquismo ya que fue impulsada por los italianos Errico Malatesta y Ettore Mattei, quienes también lo llevaron a cabo para crear un espacio que sea de resistencia y de lucha para conseguir más derechos en materia laboral.

Malatesta, que residió en el país entre 1885 y 1889, redactó los estatutos de esta sociedad de resistencia y solidaridad de clase basada en los principios de la acción directa y la huelga revolucionaria. Años más tarde, otros sindicatos se basaron en los principios establecidos por Mattei y Malatesta.

Vale destacar que los miembros de esta sociedad anarquista fueron quienes renombraron a las masas de repostería y facturas horneadas, que son popularmente conocidas con nombres que hacen alusión o burla a temáticas religiosas y militares. Entre las denominaciones, se destacan los sacramentos, las bolas de fraile (o suspiros de monja), los cañones, las bombas y los vigilantes.

Entre los tipos de pan en Argentina más consumidos están las milonguitas, flautas, mignones, negritos, pebetes y figacitas.