Supermercados venden al doble de precio que las carnicerías

Supermercados comercializan los cortes entre 167% y hasta 215% más caros que las Carnicerías Abasto, Carnicerías Franquicias, Mercado de Productos Frescos y Carnicería de Barrio. En carnes los precios son muy dispersos y el frigorífico que debería marcar valores bajos de referencia, no registra ventas y tiene un solo empleado.

Los equipos técnicos del Frente de Todos Corrientes realizaron un nuevo estudio comparativo de precios, esta vez sobre los 13 cortes de carne vacuna más consumidos por la población y más vendidos por Supermercados, Carnicería Abasto, Mercado de Productos Frescos, Carnicería de Barrio y Carnicería Franquicia de la Ciudad de Corrientes. 
El informe compara Precios de lista, Precios Promedios, Precios Mínimos y Precios Máximos -relevados el 15 y 16 de abril de 2020-  en los cortes Aguja, Falda, Molida Común, Molida Especial, Osobuco, Paleta, Milanesa, Chuleta, Pulpa, Vacío, Costilla, Chorizo, Morcilla.

El trabajo analítico revela que “la mayor dispersión de precios, entre las diferentes categorías de comercios, se da en cortes en los que el mayor precio es 215% superior respecto del menor precio relevado. Son los casos de los cortes Morcilla, Chorizo, Molida Común, Costilla y Vacío”. 
En el resto de los cortes (Aguja, Falda, Molida Especial, Osobuco, Paleta, Milanesa, Chuleta, Pulpa) “se observa que el mayor precio es más del 154% superior respecto al menor precio hallado”.

En términos generales, “los mayores precios son aplicados por los supermercados”. Que “los menores precios se encuentran en la Carnicerías de Abasto en los cortes: chuleta, costilla, milanesa, molida especial, costilla, osobuco, pulpas y vacío”. 

En la Carnicerías de Franquicias “se puede encontrar menor precio en los cortes aguja, falda y paleta”, mientras que “en el Mercado de Productos Frescos los menores precios están en los cortes chorizo y molida común”.
Entre los Supermercados, la diferencias en los precios rondan el 10% y las mayores diferencias sólo se dan en los 3 cortes: Costilla (20%), Chuleta (24%), Paleta (15%).

En carne vacuna los precios son muy dispersos y el frigorífico (ahorra llamado La Muralla China SA) que debería marcar valores bajos de referencia, no tiene actividad: no registra ninguna venta y tiene un solo empleado (de apellido Sussini).

A continuación, se detallan las comparaciones y conclusiones del estudio de precios realizado por los técnicos del Frente de Todos Corrientes: 

1 – Supermercados (Supermax e Impulso, Precios Promedio) Vs. Carnicería Abasto:  Se destacan diferencias del 50% al 208% más altos en Supermercados. De 13 productos, en 11 los precios en los Supermercados son superiores a la Carnicería de Abasto: morcilla (208%), vacío (129%), chuleta (106%), costilla (103%), osobuco (92%), falda (79%), pulas (65%), chorizo (65%), milanesa (56%), molida especial (55%), molida común (53%), paleta (50%).

2 – Supermercados (Supermax e Impulso, Precios Promedio) Vs. Mercado de Productos Frescos: se detectan diferencias del 50% al 167% mayores en Supermercados. Las mayores diferencias se dan en los cortes Morcilla (167%), Chorizo (103%), Molida Común (78%), Costilla (74%), Chuleta (68%), Osobuco (62%), Vacío (59%). 

3 – Supermercados (Supermax e Impulso, Precios Promedio) Vs. Carnicería de Barrio: Se destacan diferencias del 70% al 167% mayores en Supermercados. Se observan que, en todos los cortes, el precio es superior en los Supermercados. Se destacan diferencias más altas en los cortes morcilla (167%), molida común (78%), chorizo (69%), costilla (61%).

4- Carnicería Abasto Vs. Mercado de Productos Frescos: Cuando la Carnicería de Abasto tiene precios superiores al Mercado de Productos Frescos, nunca supera en más de 45% en el corte. Las mayores diferencias se dan en aguja y chorizo (23%), molida común (17%), son los únicos productos en los cuales la Carnicería Abasto tiene precio superior al Mercado de Productos Frescos. En el resto de los productos la Carnicería Abasto tiene precios inferiores al Mercado de Productos Frescos destacándose el vacío (-31%) y falda (-21%).

5- Carnicería Franquicia Vs. Mercado de Productos Frescos:  se destacan diferencias mayores a 50%, con algunos cortes como molida común (100%) y chorizo (100%) en los que la diferencia supera el promedio superior a 50%.

6- Carnicería de Barrio Vs. Mercado de Productos Frescos:  Se observa que en ningún corte el precio de la Carnicería de Barrio respecto al Mercado de Productos Frescos es superior al 23%. El corte con mayor diferencia es el osobuco (23% superior en la carnicería respecto al mercado). En 7 cortes se observan diferencias de menores al 10% y en 5 cortes los precios son iguales.

7- Entre Supermercados (Supermax e Impulso): se destacan diferencias, promedios, mayores al 10%. Las mayores diferencias se dan en los cortes Costilla (20%), Chuleta (24%), Paleta (15%).